Dioxidul de sulf liber in vin (Metoda Ripper modificata)
Introducere
Dioxidul de sulf se intalneste in vin atat sub forma libera , SO2 cat si legat de acetaldehida. Prin insumarea celor doua forme rezulta cantitatea ”totala” de dioxid de sulf. SO2 legat este eliberat prin tratarea probei de vin cu o solutie NaOH 1M.
Acesta aplicatie este dedicata determinarii dioxidului de sulf liber.
Ca regula, determinarea SO2 din vin prin metoda Ripper modificata foloseste un indicator colorat pentru detectia punctului de echivalenta, dar este posibila si determinarea punctului final, prestabilit, al titrarii cu ajutorul unei metode potentiometrice.
ANDREESCU LABOR&SOFT SRL Bucuresti
